Oppskrifter med egg

Kaker og desserter

Eplemarengs med pisket krem.

Eplefyll:
4 mellomstore epler          Eplene skrelles og deles i biter. Kok eplebitene
2 dl vann                          møre i sukker og vann.               
1 ss sukker

Marengs:
2 eggehviter                     Pisk hvitene meget stive. Sukkeret piskes så
150 g sukker                    i litt av gangen.              
20 g mandler i skiver

Fordel de kokte eplene i en ovnfast form. Hell marengsen over og dryss mandelskiver på toppen.

Formen stekes i ovn omtrent 30 minutter ved 140 grader C, til marengsen er sprø.
 
Settes fram varm med pisket kremfløte.

Eggeplommekaker fra Hannes mormor.

Fine småkaker å bake for å få brukt eggeplommene som blir til overs fra marengsen (over) eller fra kransekakebaking og annet.

1 kopp mel
3/4 kopp sukker
2 ss meierismør
2 eggeplommer

Melet legges utover bakebordet og resten av råvarene legges i midten. Alt knas sammen og deigen rulles ut til en pølse som deles i 12 biter. De rulles til kuler på størrelse med valnøtter. Hver kule legges på smurt stekeplate eller bakepapir og trykkes litt flate.

Kakene stekes ved 180 grader C i omtrent 10 minutter til de får en lysebrun farge.   

Hoved- og småretter

Eggepizza.

Stek ved svak varme gylden i stekepannen:
Meierismør
1 stk      finhakket løk

Rør sammen og hell over løken i pannen:
5           egg
4 ss       vann
4 ss       hvetemel
1 ts        salt

Stek med svak varme til blandingen begynner å stivne, legg på toppen:
Noen ss   pastasaus  
3            tomater i skiver
1 ts         oregano
litt         reven ost

Legg på lokk og stek ved svak varme til osten har smeltet og eggeblandingen stivnet.

Serveres med brød og evt. salat.

Her legger Marit siste hånd på eggepizzaen.